.
La esquila a tijera, es un aspecto de nuestro patrimonio cultural, arraigado en los campos chilenos, principalmente, donde se practica la microganadería ovina.
.
En Lanco y sus alrededores, afortunadamente, se ha encontrado fuera del alcance de la demagogia discursiva en aspectos identitarios, o las imposiciones arbitrarias, promovidas por la hegemonía cultural de los grupos de poder.
.En Lanco y sus alrededores, afortunadamente, se ha encontrado fuera del alcance de la demagogia discursiva en aspectos identitarios, o las imposiciones arbitrarias, promovidas por la hegemonía cultural de los grupos de poder.
La esquila a tijera, "per se", es un patrimonio intangible que involucra diversos aspectos: usanza social, fiesta comunitaria, relatos y chistes, aspectos culinarios y de "cultura etílica". Interesante resulta ver las tijeras, que en décadas no han variado su forma y constituyen, muchas veces, herencia familiar.
.
En diciembre de todos los años, se rompe la aparente monotonía del campo con una minga, en que todos los participantes, tienen una labor asignada. (-----> ver nota anterior en facebook).
En diciembre de todos los años, se rompe la aparente monotonía del campo con una minga, en que todos los participantes, tienen una labor asignada. (-----> ver nota anterior en facebook).
.
(RECUERDA: TODAS LAS FOTOGRAFÍAS TIENEN UN AUTOR QUE ES PROPIETARIO DE ELLAS, POR TANTO, NO LAS PUEDES ARCHIVAR, MODIFICAR NI PUBLICAR SIN AUTORIZACIÓN EXPRESA)
.
.
(RECUERDA: TODAS LAS FOTOGRAFÍAS TIENEN UN AUTOR QUE ES PROPIETARIO DE ELLAS, POR TANTO, NO LAS PUEDES ARCHIVAR, MODIFICAR NI PUBLICAR SIN AUTORIZACIÓN EXPRESA)
.
.
Arreando en el monte.
Laceando en el corral.
.
Maneando.
"Pelucando" en el vientre y las patas.
La borrega a medio trasquilar
La tradicional chicha de manzana, para atender a los participantes de la minga
La borrega a medio trasquilar.
La tradicional chicha de manzana, para atender a los participantes de la minga.
Julio Cabezas, "pelucando" la borrega
.
Trasquilada
Julio Cabezas, "pelucando" la borrega.
Trasquilada.
Preparando el almuerzo de los comensales
Preparando el almuerzo de los comensales.
Ñachi: la sangre del cordero se sirve caliente, cuajada, cortada en cuadritos y aliñada (parece que se cortó)
.
Con destreza, en menos de 15 minutos, el cordero, está "sin suéter" y destripado
Relauche: es una humilde comida, previa a la cazuela. Se prepara con las partes poco nobles del animal: pulmones, hígado, corazón, testículos...
Ñachi: la sangre del cordero se sirve caliente, cuajada, cortada en cuadritos y aliñada (parece que se cortó).
Con destreza, en menos de 15 minutos, el cordero, está "sin suéter" y destripado.
Relauche: es una humilde comida, previa a la cazuela. Se prepara con las partes poco nobles del animal: pulmones, hígado, corazón, testículos....
Una vez aserrada la columna vertebral para la cazuela, queda listo el costillar para el asado
Una vez aserrada la columna vertebral para la cazuela, queda listo el costillar para el asado.
El infaltable perro campesino, "mirando para la carnicería"
.
Por cierto, a la espera del asado, un exquisito ponche
El infaltable perro campesino, "mirando para la carnicería".
Por cierto, a la espera del asado, un exquisito ponche.
Al finalizar el día de labores, todos se reúnen en torno al asado y combaten el calor del fogón con la refrescante chicha de manzana... amenamente conversada
Al finalizar el día de labores, todos se reúnen en torno al asado y combaten el calor del fogón con la refrescante chicha de manzana... amenamente conversada.
.
.
Entradas
